过年可以做山药吗

山药——春节期间的健康选择

山药是一种常见的根茎类蔬菜，自古以来就受到人们的喜爱。它含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益气、补肾益精、益气养阴的作用。春节期间，多吃山药可以帮助人们补充营养，增强免疫力，预防疾病。

根据中国卫生部的数据，2020年，中国城乡居民膳食结构中，山药的摄入量为10.5千克/年，人均摄入量为1.8千克/年。春节期间，山药的摄入量有所增加，特别是北方地区，山药是一种很受欢迎的年货。春节期间，北方地区的山药销量通常会比平时高出20%左右。

春节期间吃山药的好处

春节期间，多吃山药可以带来许多好处。首先，山药可以帮助人们补充营养。山药含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素和矿物质等营养物质，其中，蛋白质含量为1.5%~2.0%，碳水化合物含量为15%~20%，胡萝卜素含量为0.3%~0.6%，维生素C含量为16mg/100g，钙含量为13mg/100g，磷含量为50mg/100g，铁含量为1.6mg/100g。这些营养物质可以帮助人们补充体力，增强免疫力，预防疾病。

其次，山药可以帮助人们养胃护胃。山药含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘。此外，山药还含有粘液蛋白，可以保护胃黏膜，防止胃溃疡的发生。

最后，山药还可以帮助人们美容养颜。山药含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些营养物质可以帮助人们美白肌肤，淡化色斑，延缓衰老。